酒窖為什么需要恒溫恒濕

　　原標(biāo)題：酒窖為什么需要恒溫恒濕

　　今天就跟大家說說酒窖為什么需要恒溫恒濕吧；工作中會(huì)遇到很多的客戶不理解酒窖為什么需要恒溫恒濕系統(tǒng)

　　首先，我簡單說一下什么叫葡萄酒，簡單的說葡萄酒是“以成熟的釀酒葡萄為原料，經(jīng)過發(fā)酵后生產(chǎn)而成的低酒精飲料”，她會(huì)隨著環(huán)境的不同而產(chǎn)生不同的變，這是一種自然循環(huán)規(guī)律，從新酒—成熟—老化—變質(zhì)。所以說“葡萄酒是有生命的飲料”。

　　那么恒溫恒濕環(huán)境的主要功能就是延緩葡萄酒從成熟到變質(zhì)的一個(gè)時(shí)間，比如說一款酒，他的正成熟時(shí)間應(yīng)該是在兩年，但是如果把她放在一個(gè)非恒溫恒濕的環(huán)境，那她的成熟時(shí)間可能就變成了一年，加速了成熟的時(shí)間，這樣就會(huì)影響葡萄酒的口感甚至可能就會(huì)毀了一支好酒。

　　也有很多朋友會(huì)說“那人家國外的酒窖，都跟咱們國內(nèi)的菜窖一樣，什么恒溫恒濕設(shè)備都沒有”，說得很對(duì)，在一些歐洲國家，酒窖是不安裝任何設(shè)備的，屬于純天然的環(huán)境。但是在國內(nèi)不同，由于氣候和地質(zhì)條件不同，恒溫恒濕設(shè)備是酒窖必不可少的配置。例如法國的酒窖，大多為地下石灰?guī)r窯洞，這種地質(zhì)本身就十分適合葡萄酒的儲(chǔ)存。而咱們國內(nèi)的酒窖，基本都是建在城市內(nèi)，不可存在石灰?guī)r層。因此，為了讓葡萄酒能夠在最佳的環(huán)境下儲(chǔ)存，必須需要通過一些恒溫恒濕的專業(yè)設(shè)備來人為調(diào)節(jié)溫度和濕度環(huán)境，才能達(dá)到理想的效果。

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